解讀我國雜糧加工設備的現(xiàn)狀

發(fā)布時間：2021-10-27 13:43:22 來源：河南泰興糧機點擊：

【摘要】　　目前我國雜糧總產(chǎn)量居世界第二位，約占17.1%，僅低于美國。因為雜糧加工設備在糧食加工設備中所占的比重就可想而知了，通過雜糧加工設備的生產(chǎn)，可以有效的提升農(nóng)作物的經(jīng)濟價值，同時也可以讓我們的飲食生活更加的豐富?！　‰s糧在我國占糧食總產(chǎn)量的...

　　目前我國雜糧總產(chǎn)量居世界第二位，約占17.1%，僅低于美國。因為雜糧加工設備在糧食加工設備中所占的比重就可想而知了，通過雜糧加工設備的生產(chǎn)，可以有效的提升農(nóng)作物的經(jīng)濟價值，同時也可以讓我們的飲食生活更加的豐富。

　　雜糧在我國占糧食總產(chǎn)量的10%，資源豐富、品種繁多，既是優(yōu)勢，也是挑戰(zhàn)。多數(shù)雜糧中含有特殊的功能活性成分，在雜糧加工設備生產(chǎn)加工過程中需要最大限度地保護其有效功能成分；雜糧又含有很多抗營養(yǎng)因子，會影響其適口性及消化性，在加工過程中需要進行改性；另外，雜糧中的蛋白質組成結構與小麥蛋白不同，加工中難以形成網(wǎng)狀結構，彈性差、延展性不足，易造成面團品質差。

　　針對這些問題，雜糧加工設備制造廠家在研發(fā)過程中，需要結合現(xiàn)代新技術和新工藝，綜合利用生物技術、化學技術、發(fā)酵技術以及分離、擠壓、超微粉碎等技術，以提高雜糧的可加工性，使雜糧食品利于消化和吸收，滿足人們傳統(tǒng)消費習慣。

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